Gazpacho giallo estivo: ricetta fresca e saporita
Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure, perfetta per le calde giornate estive. Oggi vi proponiamo una deliziosa variante gialla come il sole, ricca di vitamine e nutrienti 🍅🌽
Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure tipica della cucina ispanica, perfetta per le calde giornate estive. La storia del gazpacho risale ai tempi antichi, quando gli agricoltori andalusi preparavano un piatto rustico con ingredienti semplici come pane raffermo, olio d’oliva e aceto. Nel corso dei secoli, il gazpacho è evoluto diventando un piatto a base di pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle e aglio. Questa zuppa fredda rappresenta uno dei piatti più conosciuti della cucina spagnola e ha radici profonde nella tradizione culinaria della regione andalusa.
Vediamo il suo valore nutrizionale per una porzione di 100 ml:
- Calorie: 44-55 kcal (a seconda del contenuto di pane)
- Grassi: 0,2 g
- Proteine: 6 g
- Carboidrati: 4,4 g
Il gazpacho è una fonte moderata di energia alimentare, fornita principalmente dai carboidrati e arricchita dalla fibra delle verdure crude. È un piatto leggero e idratante, ideale per l’estate!
Ingredienti: per 4 porzioni
- 6 pomodori maturi
- 2 peperoni
- 1 spicchio d’aglio
- 1/4 di cipolla
- Grani di mais
- Pepe di Cayenna
- Germi di luzerna
- Avocado a fette
Procedimento:
- Tagliate i pomodori, i peperoni, l’aglio e la cipolla.
- Mettete tutto nel frullatore insieme ai grani di mais.
- Frullate a velocità elevata fino a ottenere una consistenza liscia.
- Regolate l’assaggio con il sale Herbamare® e il pepe di Cayenna.
- Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Servite freddo e guarnite con germi di luzerna, grani di mais e fette di avocado.
Godetevi ogni cucchiaio di questa zuppa fresca e saporita, perfetta per l’estate! 🌞🥑
Ecco come conservare il gazpacho:
- In frigorifero: Conservate il gazpacho in frigorifero per 2 giorni al massimo, possibilmente in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.
- Versione bevanda: Se volete utilizzarlo come bevanda fresca, diluitelo con acqua fredda al momento del consumo.
Ricordate di tenere gli ingredienti ben freddi durante la preparazione per garantire la freschezza del gazpacho. 🍅🌽
Vegan, expat, blogger, video maker, web & graphic designer, social media manager, traduttrice & copywriter.
Dopo un Bachelor’s Degree in Anglo-American Literature e Storia dell’Arte, e aver studiato Biblioteconomia, ho lasciato la vita in una grande città per la quiete di un cottage in legno nel bosco pieno di libri, animali, cristalli e musica (ma con una buona connessione internet!).
